本校先創辦人俞浩然先生偕夫人孫霞雲女士於民國46年9月於臺北市基隆路二段172號購地建校，命名為「喬治中學」。

民國52到55年間於基隆路二段155號購買土地設置喬治第二校區。

民國54年再由俞禮亮等三人出資購置第二校區（基隆路二段155號）校地並隨後興建四層校舍蕙心樓。

民國54年董事會有鑒於臺北市快速高齡化，照顧服務業人力嚴重不足，再一次在少子化嚴峻時刻募鉅資打造全新地上八層地下二層霞雲樓出資購置第二校區（基隆路二段155號）校地並隨後興建四層校舍蕙心樓。

民國65年因應政府提倡職業教育之政策，定名為「臺北市私立喬治高級工商職業學校」。

民國91年由董事會籌資興建完成多功能教學大樓「浩然樓」，為地上九層地下二層的教學實習大樓，打造喬治高職成為全臺首間校內設有實習飯店之五星級學校，教學重心也漸聚焦在服務產業。

喬治目前為穩定發展的技術型高中，設有餐飲管理科、觀光事業科、時尚造型科，以及照顧服務科等四個科系。在少子化的影響之下，學校仍致力於打造優質教學與實習環境，全力培育優質技職人才。董事會全力支持辦學，捐資新臺幣2億興建地上八層地下二層的綜合教學實習大樓「霞雲樓」，於111年12月28日落成啟用。進一步整合了美、英、日專門學校之社區大學暨技職專門人才培育理念，提供共善共好的多元教育服務與樂齡樂活的學習據點，將引領臺灣技職教育辦學新潮流。

　　喬治高職位於臺北市最精華地段，橫跨大安區及信義區，鄰近多所大學校院以及信義計畫區，所處學區不但文風鼎盛，且為臺北市金融、貿易、娛樂、餐飲等精華重鎮，在此環境之中，學校充分與周邊產業結合，提供學生多元豐富的學習環境及實習機會。因位居臺北市經貿核心地段，在生活環境及人文環境皆有著充足的資源，鄰近也有著像寶藏巖、自來水園區、象山等自然環境資源，能夠讓學校課程及活動設計更加多元活化。

喬治高職位於臺北市最精華地段，橫跨大安區及信義區，鄰近多所大專院校以及信義計畫區，所處學區不但文風鼎盛，且為臺北市金融、貿易、娛樂、餐飲等精華重鎮，在此環境之中，學校充分與周邊產業結合，提供學生多元豐富的學習環境及實習機會。因位居臺北市經貿核心地段，在生活環境及人文環境皆有著充足的資源，鄰近也有著像寶藏巖、自來水園區、象山等自然環境資源，能夠讓學校課程及活動設計更加多元活化。

日間部：餐飲管理科、觀光事業科、時尚造型科、照顧服務科

進修部：設有餐飲管理科、時尚造型科、照顧服務科

實驗專班：時尚造型科進修部 - 寵物美容與經營實驗專班

1.因應少子化的未來發展，精緻化的技職教育。

2.規劃多元化的教育和學生學習。

3.利用學校優越資源，活化校產增加辦學基金。

4.全面更新校舍，提供學生最優質軟硬體設施。

5.推動成立臺北市終身教育暨樂齡教育中心。