民國46年9月於臺北市基隆路二段一七二號購地建校，命名為「喬治中學」。民國52到55年間於基隆路二段155號購買土地設置喬治第二校區。民國65年因應政府提倡職業教育之政策，定名為「臺北市私立喬治高級工商職業學校」。民國91年由董事會籌資興建完成多功能教學大樓「浩然樓」，打造喬治高職成為全臺首間校內設有實習飯店之五星級學校，教學重心也漸聚焦在服務產業。

喬治目前為穩定發展的技術型高中，設有餐飲管理科、觀光事業科、時尚造型科，以及照顧服務科等四個科系。即將啟用之全新教學大樓「霞雲樓」為一座地上8層地下2層極具特色之建築，耗資二億，在少子化的影響之下，學校仍致力於打造優質教學與實習環境，全力培育優質技職人才。

喬治高職位於臺北市最精華地段，橫跨大安區及信義區，鄰近多所大專院校以及信義計畫區，所處學區不但文風鼎盛，且為臺北市金融、貿易、娛樂、餐飲等精華重鎮，在此環境之中，學校充分與周邊產業結合，提供學生多元豐富的學習環境及實習機會。因位居臺北市經貿核心地段，在生活環境及人文環境皆有著充足的資源，鄰近也有著像寶藏巖、自來水園區、象山等自然環境資源，能夠讓學校課程及活動設計更加多元活化。

日間部：餐飲管理科、觀光事業科、時尚造型科、照顧服務科

進修部：設有餐飲管理科、時尚造型科、照顧服務科

實驗專班：時尚造型科進修部 - 寵物美容與經營實驗專班

    本校希望學生能夠具備自主學習的觀念與素養，以品格為最重要的底蘊，發展包括品格力、創造力、學習力、閱讀力，以及競爭力等五項指標能力，期許培育學生成為全方位的人才。

     「喬治五力，全人發展」是本校學生學習的核心理念，也是學生學習的具體目標：

培育「品格力」：養成推己及人之素養，具備服務他人之品格能力。

培育「創造力」：養成多元發展之素養，具備求新求變之創造能力。

培育「學習力」：養成終身學習之素養，具備自主學習之學習能力。

培育「閱讀力」：養成藝文欣賞之素養，具備理解反思之評鑑能力。

培育「競爭力」：養成專業優先之素養，具備職場專業之競爭能力。